光明日报记者 金振娅 。国新
近来 ，发布国家卫生健康委会同国家商场监督办理总局发布50项食物安全国家规范和9项规范修正单 。项食到现在 ，品安我国已累计发布食物安全国家规范1660项，全国全包含2万多项方针，家标尖上包含悉数340余种食物类别 。护舌
“规范系统中的国新通用规范 、产品规范 、发布出产经营进程规范、项食查验办法四大类规范彼此联接 ，品安掩盖从农田到餐桌全链条 ，全国全规范从进程到产品各环节 ，家标尖上维护从一般到特别全人群 。护舌”国家卫生健康委食物司副司长宫国强表明 。国新
为食物安全监管供给科学支撑 。
新发布的规范包含食物标签规范2项 、特别膳食食物规范3项 、食物产品规范4项、出产经营规范规范3项 、食物相关产品规范1项 、食物增加剂和食物养分强化剂质量规范规范8项 、查验办法规范29项 ，以及《生乳》《灭菌乳》《食物中污染物定量》等9项规范修正单 。
“本次发布的产品规范与顾客日常消费的乳制品、肉制品 、婴幼儿食物、食物增加剂 、消毒剂等密切相关 。”国家食物安全危险评价中心研究员朱蕾表明，新规范以强化全链条食物安全危险办理为方针，进一步保证了顾客食物安全和养分健康 。
朱蕾举例说 ，《调制肉制品出产卫生规范》等3项新拟定的出产经营规范规范 ，强化了对要点食物类别和污染要素的进程操控 ，填补了相关范畴食物安全进程办理的空白；《消毒剂》规范则新增了运用准则和运用办法，增加了禽屠宰环节胴体外表消毒要求。
新增的29项查验办法规范包含食物增加剂 、养分成分、污染物 、真菌毒素、诺如病毒等查验办法 。“这进一步完善了查验办法规范系统，扩展了检测规模 ，优化了检测过程 ，增加了检测手法 ，为食物安全监督办理和企业产品合规供给科学支撑 。”朱蕾表明。
食物标签办理迈向数字化 。
每次去超市购买食物 ，李阿姨都会遇到一个费事 ，那便是找不到食物标签上的出产日期等信息，十分困难找到还由于字体太小看不清 。
“往后 ，这些问题都会逐步得以处理 。”国家食物安全危险评价中心副研究员于航宇表明 ，《预包装食物标签公例》和《预包装食物养分标签公例》两项规范规则了食物标签应当向顾客展现的内容 ，经过扫描数字标签二维码，可完成页面扩大 、语音识读 、视频解说等功能 ，并获取有关食物成分 、运用说明 、食物安全与养分健康等信息 。
“新规范将为数字标签在食物范畴的全面运用供给规范根据 ，标志着我国食物标签办理开端迈向数字化 。”宫国强介绍 ，到现在 ，我国已有超越400款预包装食物运用了数字标签。
一些出产厂家运用“零增加”“不增加”等用语误导顾客。对此 ，新规则着重 ，制止预包装食物运用“零增加”“不增加”等用语 ，引导顾客正确阅览配料表、养分成分表等食物标签信息。
“新规范还有一个亮点 ，便是将保质期调整为‘保质期到期日’，依照年 、月 、日的次序明晰标明。一起 ，增加了‘消费保存期’引荐性条款，削减食物糟蹋 。”于航宇介绍 ，食物出产者可根据食物特点 、食用特征等自愿标明预包装食物的“消费保存期” ，作为食物的最终食用日期 ，供顾客参阅。
新规范规则 ，为了保证食物标签规范在食物行业内顺畅施行 ，两项食物标签规范均设置了2年过渡期 。
凸显对特别人群的重视 。
近年来 ，儿童青少年超重肥壮率持续上升 。“儿童青少年时期对其口味的构成至关重要 ，要从小引导孩子们的健康饮食理念 。”科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯指出 ，本次规范修订要求预包装食物应标明“儿童青少年应防止过量摄入盐油糖” ，引导儿童青少年知道盐 、油 、糖对健康的两层影响 。
有些顾客购买食物时小心谨慎，由于本身或家人有食物过敏史 ，但有些食物标签并没有显着标明。
“食物过敏不只影响过敏者的日子质量，严峻时乃至危及生命安全 ，食物标签在全球食物过敏危险办理中被视为最有用的东西 。”钟凯介绍，新规则要求 ，运用含麸质的谷物 、甲壳纲类 、鱼类 、蛋类 、花生、大豆 、乳、坚果八大类食物及其制品作为食物配料时 ，需要在配料表中以加粗 、下划线等着重方法 ，或在配料表下方经过致敏物质提示语，提示食物中含有的致敏物质 。
为了给早产 、乳糖不耐受等婴儿供给科学安全的养分支撑 ，新修订的特别医学用处婴儿配方食物共包含13个产品类别 ，其中生酮配方 、防反流配方等6项为新增品类 ，首要服务于患有难治性癫痫、生长发育缓慢等特别医学情况的婴儿 ，一起也掩盖了部分稀有病的婴儿集体 ，填补了国内产品空白。
“这类食物并不具有针对某种特定疾病的医治作用，而是作为养分弥补或代替计划。”北京大学公共卫生学院教授张玉梅提示家长 ，一定要严厉遵从医师或临床养分师的辅导才干运用 。
《光明日报》（2025年03月28日 10版） 。
